Ingerir frutas y vegetales es bueno para la salud. Eso no es nuevo. Pero ponerlo en práctica es otra historia.
La Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir 400 gr de frutas y verduras al día para evitar enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.
Agregue fruta a platos del desayuno
El desayuno no tiene por qué ser aburrido, sobre todo si se le añade frutas.
“Corte una manzana o una pera y agrégueselo al cereal o añada arándanos a la avena para tener un refuerzo de vitamina C y beta caroteno“, recomienda la nutricionista Helen Ford.
Si es de los que desayuna en el camino, puede tratar de tomar un buen batido de frutos del bosque, ricos en antioxidantes que estimulan el sistema inmunológico.
Una sopa de remolacha y queso feta puede ser un excelente almuerzo.
“Lo mejor es que en el batido (de cualquier fruta) quede la pulpa, porque masticarla aumenta los jugos gástricos y ayuda en el proceso de la digestión y absorción de nutrientes”, dice Ford.
Si se añade la cáscara es todavía mejor, pues según la especialista contribuye a reducir el colesterol.
Hay quienes podrían argumentar que comer frutas les produce hinchazón. Para esto, la nutricionista tiene un remedio.
“Lo mejor es comer la fruta aproximadamente una hora antes de la comida, porque contiene azúcares simples que no requieren digestión”, señala Ford.
“Otros alimentos, como los ricos en grasas, proteínas y almidón, se quedan en el estómago más tiempo, ya que requieren más digestión“.
“Así que si come fruta después de una comida, la fructosa se quedará por mucho tiempo en el estómago, fermentará y causará hinchazón y flatulencia“.
Merienda con verduras
Si se anima a hacer pan casero, en vez de agua échele jugo de fruta o verdura.
Ford explica que los higos secos y las nueces son buenas opciones para aguantar entre comidas.
Mientras que la chef Anjum Anand sugiere hacer pan casero plano, tipo pita o el tradicional Paratha de la india, con los jugos de las frutas o vegetales.
“En lugar de añadir agua a la masa, agregue los jugos”, dice Anand.
“Se puede comer con mantequilla, queso o incluso pepinillos como acompañante”.
“Ésta es una excelente forma de incluir vegetales en la masa”.
Varíe sus frutas y verduras
Una de las mejores formas de aprovechar al máximo las cinco al día es comer según los colores del arcoíris, es decir diferentes frutas y verduras.
“Es muy importante tener una dieta variada y experimentar con diferentes platos“, señala Anand.
“Incluso si come una gran variedad de frutas y verduras preparadas de una manera menos saludable, creo que es mejor que ingerir la misma verdura preferida todo el tiempo”.
Anjum Anand comenta que a ella le “encanta el coco, que con frecuencia se percibe como poco saludable. Pero realmente es muy bueno para la piel y el cabello”.
Esta chef recomienda cocinar la carne de coco con leche.
“Para mí, mientras más variada es la dieta, más saludable eres”.
Durante los próximos fines de semana les seguiremos ofreciendo artículos de nutrición. Esperamos sirvan de inspiración.
Fuente: http://bbc.in/17avxFv